芋乃庵

Unoan

[location] 大阪・谷町六丁目
[size] 16.65㎡

芋乃庵は、厳選したさつまいもだけを使用したスイーツ専門店である。シンプルに「さつまいも」という素材だけを取り扱う専門店ということで、まず私たちが考えたことはシンプルさ、ミニマムである。潔く一つの商材だけで勝負している業態のため、空間も同様に潔くシンプルであるべきだと考えた。無駄な装飾を一切省き、極力少ない素材で仕上げようと思い、目をつけたのが真鍮である。理由としては真鍮の色、輝きが、さつまいもの色、輝きに似ている点に注目した。また真鍮の輝きには重みがあるために、空間をチープにしないと判断した。決して高い商品を扱っているわけではないが、職人が一つ一つ丁寧に仕上げるこの商品を安売りしてはいけないという想いと重なり、空間にもチープではない、重みを持たせたかったのである。結果、真鍮と木、それにモルタルという3種の素材のみで仕上げた。