博多もつ鍋 寅屋

TORAYA

京都の木屋町で予約の取れないお店として有名なお店。予算上の問題でダムウェーターを入れることが難しかったが、人力の滑車を使用し井戸を汲み上げるように2Fに料理を運ぶという遊びがうまくリンクし、雑誌で取り上げられ話題となった店舗である。

It is hard to make a reservation at this is a famous restaurant. There wasn’t enough budget for a dumbwaiter, so we came up with playful idea of using a pulley to bring the dishes up to the second floor. It was to solve the budget problem but it proved that design has the power to change a disadvantage into an advantage that attracts people.